A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladása, korunk igazi csapása. Öröklődés, alultápláltság és állandó stressz állapota - mindez ahhoz a tényhez vezet, hogy 20 éves korára minden ötödik ember krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenved. A betegség elleni háború legjobb fegyvere pedig a diéta. Ebben a cikkben erről fogunk beszélni.
Hasnyálmirigy-gyulladás: miért felelős a hasnyálmirigy?
A hasnyálmirigy létfontosságú szerv, amely emésztőnedvet termel, hogy az élelmiszereket egyszerűbb összetevőkre bontsa le. Ezért a hasnyálmirigy megsértése esetén a hasadás nem történik meg teljesen, és a szervezet kevesebb létfontosságú komponenst kap. Ezenkívül azok a termékek, amelyek lé nélkül nem bomlanak le teljesen, aktív bomlásnak és gáztermelésnek indulnak. Emiatt sok beteg fájdalmat és kényelmetlenséget tapasztal.
Ezenkívül a hasnyálmirigy felelős a legfontosabb komponens - az inzulin - termeléséért. A szénhidrát-anyagcsere sikeres lefolyásához elegendő mennyiségben kell lennie a vérben. Ellenkező esetben az inzulinhiányos személy szédülhet, elveszítheti az eszméletét, és visszafordíthatatlan következményekkel járhat.
Sokáig azt hitték, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás zsíros ételeket és alkoholos italokat provokál. Ám a gasztroenterológust felkereső gyermekek és serdülők számának meredek növekedésével a közvélemény észrevette, hogy nemcsak ez a két tényező játszik kulcsfontosságú szerepet, hanem a táplálkozás rendszeressége, az elfogyasztott káros ételek és italok (szóda, gyorsétterem, sütemény) mennyisége is. és édességek). Minden alkalommal, amikor édességet osztasz gyermekednek (kivéve aszalt gyümölcsöket, dióféléket és gyümölcsöket), közelebb viszed hozzá ezt a szörnyű diagnózist.
Következtetés: a fő étel a forralással és párolással, valamint sütéssel készített levesek és köretek. Javasolt továbbá elegendő friss zöldség és gyümölcs fogyasztása.
Diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén: engedélyezett élelmiszerek
Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az orvosok azt javasolják, hogy az exacerbációk időszakában a lehető legtöbb fehérjét fogyasszák, és minimalizálják a zsírokat és szénhidrátokat (de nem teljesen eltávolítják, mivel ezek létfontosságú összetevők).
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje nem tartalmazza:
- Cukor;
- Sült;
- Durva szál.
A hasnyálmirigy-gyulladás fő asszisztense a frakcionált táplálkozás. Naponta legalább 5-6 alkalommal, de akár 8-szorosra is növelhető.
Ezenkívül ajánlott konzultálni orvosával és elkezdeni a szükséges vitaminok szedését.
Az engedélyezett termékek listája nagyon kiterjedt, ezért Ön is szabályozhatja termékeinek listáját, ha megfelelnek az alábbiakban leírt követelményeknek:
- Csökkentse a szintetizált enzimek mennyiségét;
- Gyorsan lépjen ki a gyomorból és a vékonybélből;
- Ne okozzon puffadást;
- Gyorsan emészthető;
- Ezek párolt gyümölcsök, zöldségek;
- Tartalmazzon kis mennyiségű cukrot vagy fruktózt;
- Nem savanyú/fűszeres/zsíros;
- Ne tartalmazzon tartósítószert vagy gázokat (szénsavas italok és ásványvizek).
Ha nem jártas ebben a kérdésben, a legjobb, ha teljes mértékben betartja az alábbi listát az exacerbációk időszakában.
- Péksütemények:fehér szárított élesztőmentes cipó vagy kenyér, keksz, keksz, tegnapi fehér kenyér;
- Zöldséglevesek-püré húsleves nélkül.A pürében lévő apróra vágott zöldségek többször gyorsabban emészthetők;
- Főtt zöldségek:sárgarépa, sütőtök, cukkini, burgonya (legfeljebb 1 darab naponta), karfiol, friss zöldborsó;
- Búzadara vagy zabpehely, valamint hajdina, rizs.Minden zúzott vagy pürésítve;
- Sovány húsok: marha, borjú, csirke, pulyka és nyúl. Ügyeljen az elkészítésre - szufla, burgonyapüré, párolt húsgombóc vagy szelet;
- Alacsony zsírtartalmú tengeri hal: főtt, párolt, aszpikos;
- Tej és tejtermékekalacsony zsírtartalommal;
- Tojásfehérje;
- Az édesből- érett gyümölcs korlátozott mennyiségben (savanyúság nélkül). A sült alma különösen hasznos;
- Szószoktejes vagy zöldséglével hígítva. Lehetőleg minimális mennyiségű sóval, valamint csípős paprika és savas ételek hozzáadása nélkül;
- Zsírok: vaj 15-20 g naponta, növényi olaj 10 g naponta. Az olajokat nem szabad sütni vagy hőkezelni;
- Az ivási mód:víz, ásványvíz gáz nélkül, tea egy szelet citrommal nem túl erős, csipkebogyóleves, frissen facsart gyümölcslevek 50%-ban vízzel hígítva.
Diéta a hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladása esetén: ajánlások
A hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladása esetén az első két napban a legjobb ajánlás az "éhség, hideg, vízszintes helyzet". Manapság óránként legfeljebb egy korty víz megengedett, és minden melegítő eljárás ellenjavallt, még a forró vagy jól felmelegített zuhany is. Nemcsak a fizikai, hanem a lelki pihenés is fontos.
A súlyosbodást követő harmadik napon gyenge tea cukor vagy csipkebogyóleves nélkül, forralt folyékony zabkása, pürében zúzott hozzá. Az 5-6. napon a zabkása, a tojásfehérje, a keksz, a főtt zöldségek kerül bevezetésre egy kicsit. Napi 6-8 alkalommal töredékes takarmányozás.
A fájdalom enyhülése után az 5-ös számú kezelési táblázathoz lehet menni.
Diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén: minta menü
Tehát fontolja meg a 10 napos mintamenüt a hasnyálmirigy-gyulladás diétájához.Az első 2 nap - éhség, ivás - ásványvíz, egy korty óránként.
3-4 nap, minta menü:
- 50 g fehér keksz nem gazdag;
- Fekete ribizli zselé, áfonyalé;
- Naponta legfeljebb 2 liter folyadék (bázis - ásványvíz).
Ha van egy új exacerbáció - újra éhség és 2 nap múlva ismét kísérlet a visszatérésre. Töredékek, legfeljebb 70-100 gramm étkezésenként.Az első fogadások - 1 evőkanál.
4-5 napig (feltétel szerint):
- Sós rizs vagy zabpehely víz;
- Burgonyapüré zsír nélkül;
- Kissel friss bogyós gyümölcsökkel, 50% friss gyümölcslé;
- Folyékony zabkása (fenti felsorolás az engedélyezett termékek között);
- keksz sütik;
- Tegnapi vagy szárított kenyér.
6-8 napig:
- Párolt fehérje omlett;
- Soufflé alacsony zsírtartalmú túróból;
- Sovány hús, párolt, pépesített;
- Gabonalevesek;
- Mousse vagy zselé friss gyümölcsökkel, bogyókkal;
- Növényi püré egy csepp növényi olajjal;
- Növényi gőzpudingok.
Fokozatosan hozzáadhat cukrot a teához.
Az egyértelműség kedvéért hozzávetőleges diétás menüt adunk a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére a 4. naptól minden étkezéshez.
| A napok sorrendje | Teljesítmény váltakozása | tájékoztató menü |
|---|---|---|
| 1. nap | Első reggeli | Rizskása adalékanyagok nélkül - 150 g; Alma; zöld vagy fekete tea mézzel (opcionális, de cukor nélkül). |
| Ebéd | Sütőtök (pépesített) 50 gr; pürében főtt csirkemell; csipkebogyó főzet mézzel. | |
| Vacsora | Zöldségpüré leves 2 evőkanál apróra vágott főtt hallal; zöldségpüré brokkoliból vagy karfiolból; 1 keksz; sült alma mézzel (eltávolítjuk a bőrt). | |
| délutáni tea | 3 evőkanál zsírmentes túró, mézes tea. | |
| Vacsora | 3 mókus omlettben vagy főtt apróra vágva; 1 keksz; sárgarépa püré 150 gr. | |
| Egy órával lefekvés előtt | Egy pohár aludttej. | |
| 2. nap | Első reggeli | Hajdina tejes zabkása 150 gr; zselé. |
| Ebéd | Túróval darált sült alma. | |
| Vacsora | Zöldségpüré leves, párolt nyúl. | |
| délutáni tea | Fekete tea egy szelet citrommal és mézzel, keksszel. | |
| Vacsora | Rizses-túrós puding teával. | |
| Egy órával lefekvés előtt | Csipkebogyó főzet mézzel. | |
| 3. nap | Első reggeli | Tej rizs zabkása 150 gr; fekete tea keksszel. |
| Ebéd | Sült alma túróval. | |
| Vacsora | Sárgarépa és káposzta leves csirke húsgombóccal; szárított gyümölcs kompót. | |
| délutáni tea | Zsírmentes túró 70 gr teával. | |
| Vacsora | Párolt zsírszegény tengeri hal, keksz. | |
| Egy órával lefekvés előtt | Egy pohár kefir. |
Diéta a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásához: receptek
A hasnyálmirigy-gyulladásban ismert ételek receptjei kissé eltérnek. Ezért adunk egy kis listát a diéta receptjeiről.
Zöldségleves hasnyálmirigy-gyulladásos diétához
Hozzávalók:
- karfiol vagy brokkoli;
- Sárgarépa;
- Friss zöldborsó;
- bolgár bors;
- cukkini;
- Babérlevél;
- Só;
- Szárított kapor.
A zöldségeket a szokásos módon megfőzzük, de a húslevest picit sózzuk, és csak 1 babérlevelet adunk hozzá. A megfőtt zöldségeket kiszedjük és botmixerrel vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Ismét hozzáadjuk a leveshez, hozzáadjuk a szárított kaprot, és további 5 percig főzzük. Forrón tálaljuk!
Sült alma túróval hasnyálmirigy-gyulladásos diétához
Nem túl savanyú, érett almát választunk (nagyobb is lehet), megmossuk, magházát kivágjuk. A lyukba zsírszegény, cukor és méz nélküli túrót teszünk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Kivesszük, és rögtön mehet bele fél teáskanál mézet, hogy az alma beázzon. A bőr eltávolítása után melegen tálaljuk.
Rizses és túrós puding hasnyálmirigy-gyulladásos diétához
A főzéshez szükségünk van 200 g zsírszegény túróra, 2 evőkanál főtt kerek rizsre, 2 tojásfehérjére, egy kis sárgarépára és egy kis vajra. Óvatosan ledarálunk mindent és formákba tesszük (a szilikonosakat ajánljuk, mert jól lemarad és kevésbé ég le). 180 fokon 15 percig sütjük.